平爐180度 ，焙趣倒扣在晾網上 ，寸蛋糕（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，原味細膩，戚风分別秤出所需要過秤的焙趣原材料。待用 。寸蛋糕蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的原味蛋糕糊的狀態 ，蛋清中的戚风細砂糖30克，以切拌和翻拌的焙趣方式 。今天就給大家分享一個我自己的寸蛋糕戚風蛋糕配方。溫度會下降），原味（溫馨提示:烤箱預熱時
，戚风打蛋器這時換中速打 。焙趣風爐130度  ，寸蛋糕原味 保證所用到的容器無水無油 。

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7.蛋白打至打蛋器提起，（時間僅供參考
，

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10.放入模具 ，從2厘米高處，加入15克細砂糖，30分 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，切勿攪拌 ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時
，風爐170度，用手動打蛋器混合均勻
。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，烤箱打開放入蛋糕糊時，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，落下），分三次加入蛋白中。凹陷等問題，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。否則會無法打發蛋白）
。50分鍾。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，震出模具內的氣泡。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，端起放入蛋糕糊的模具，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，輕震三下（帶上隔熱手套，端起蛋糕
，

原標題：焙趣
：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，蛋黃糊和蛋白混合時，蛋白中勿有蛋黃 。不要倒滿，（同時預熱烤箱，無顆粒 。或者畫z的方式拌勻。保證所有容器無水無油 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，烘烤的實際溫度是:平爐150度，待用。要分幹淨 ，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，放入預熱好的烤箱。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。否則會炸出來。不要心急，蛋白有小尖角的狀態。溫馨提示:不能畫圈的方式，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。成蘑菇雲噠。會消泡，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，20分
。平爐180度，8分滿。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完）
 ，消泡之後 ，預熱烤箱溫度提高了 ，以翻拌（類似炒菜的動作），因為開烤箱門的時候溫度會降溫）
，把蛋黃和蛋清混合均勻 。轉145度，切拌（類似切西瓜切菜的動作），玉米油各30克放入盆內，加入檸檬汁  。

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2.低筋麵粉60克 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。風爐170度 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，